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小吃折射大时代 黄盈京味话剧《卤煮》赴沪演出

曾以《未完待续》为沪上观众所熟知的导演黄盈,将带来极具北京风味的话剧《卤煮》,该剧将作为“现代戏剧谷2013演出季剧目”,于8月9日至11日在上戏剧院演出三场。日前,在一场对谈讲座上,知名编剧宁财神称这是他认为“近几年最值得买票进场观看的话剧。”而这戏曾经轰动北京戏剧界的话剧《卤煮》会否符合合上海观众口味,黄盈笑说:“小吃折射大时代,北京的卤煮就好似上海的腌笃鲜,代表的是整个城市独特味道,吃不吃得惯都得尝个鲜——它们承载的人情是相通的。”

卤煮是一款著名的北京小吃,源于皇家御膳“苏造肉”,后经改良,成就了物美价廉的平民美食。谈到卤煮,宁财神十分兴奋,“好的卤煮特别讲究功夫,食材炖的要恰到好处,还要用老汤。就像这出话剧一样。我看过《卤煮》,很喜欢,这个戏的结构方式很像《茶馆》,但是比《茶馆》更进一步,节奏更明快,三代人的精神气质的切换更快一些,其中第二代传承人,就是老掌柜的那个儿子,他的变化就是现在整个时代的变化,就是急功近利、量化、一味追求GDP,躁动的时代都在体现他身上。卤煮是个载体,这个点找得特别好。”

话剧《卤煮》的创意,来自于导演黄盈的亲身经历。作为一个土生土长的北京人,他第一次尝试了这种其貌不扬的北京小吃是2006年,此后,黄盈经常在排练结束之后,心心念念,等到的却经常是一句“没有了”。就是这句“没有了”让他感触良多。经过几年的酝酿,黄盈终于把卤煮小店的故事搬上了舞台,讲述那些曾经熟悉的事物“没有了”的故事。

《卤煮》能否得到上海观众的认可,对此黄盈表示并不担心,“一碗卤煮纪录的是城市之变,随着都市化进程的加快,新世纪以来,北京乃至全国所有的城市都发生着翻天覆地的变化,很多记忆里美好的东西都‘没有了’。消失的不仅是北京的胡同,也有上海的弄堂。”但他也承认:“《卤煮》是一出违反商业规律的戏。在追求可复制性强、低成本、易放量的商业背景下,它显得太过不合时宜。但我们坚持做,因为赔了总比没有了强。”

来源:解放牛网 作者:谢正宜