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江桥白切羊肉
 

江桥白切羊肉加工技艺:嘉定江桥地区水草丰盛,有充足的羊饲料,解放前当地居民几乎家家都养羊,江桥因之被称为“湖羊之乡”。江桥白切羊肉传人朱家祖上原籍南翔大朱家宅,历代从事本帮白切羊肉经营谋生,清末民初在南翔地区已盛名,民国中叶因江桥湖羊盛名,掌柜朱文彬移地江桥老镇开设羊肉小店,其烹饪的羊肉口味独特,附近其他羊肉店均不能与之匹敌而关门,因地处江桥,称为“江桥白切羊肉”。

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